Restaurante Dui, São Paulo

O restaurante que escolhi para o mergulho inicial na presente edição do Sao Paulo Restaurant Week foi o Dui, da chef Bel Coelho.

Para começar, salada verde com cogumelos Paris e queijo Manchego que

estava dos deuses. Adorei o sabor das folhas jovens de beterraba.

Perfeito o equilíbrio do tempero e a quantidade de molho mesclado à salada.

Prato principal: fraldinha grelhada com risoto de abóbora e favas.

A carne estava ok, um tanto mal passada demais, o risoto estava di-vi-no!

Mesmo sem necessidade, acrescentei um pouco de sal temperado com erva doce, alecrim e tomilho. Uma explosão de novos sabores.

A sobremesa foi um capítulo à parte: tartar de manga e manjericão com espuma de coco, para encerrar uma refeição com delicadeza de sabores e texturas.

Almoço: R$29,90

Jantar: R$ 39,90

(bebida, serviço e couvert não inclusos)

Alameda Franca, 1590

São Paulo

(11) 2649-7952

a delicadeza da cerâmica em formato"ovo"e sua flor

salada verde com cogumelo paris e queijo manchego

Saint Pierre com tabule de quinua e pesto de hortelã
fraldinha grelhada e risoto de abóbora
tartare de manga com espuma de coco

Fotos: AViaja e

Fotos : (1,2,3 e 7), divulgação e revista Veja SP