Polpetone de Carne

Hoje é dia de sujar as panelas e receber os amigos em casa. 
Que tal um polpetone de carne acompanhado de um fettuccine 
na manteiga com sálvia?

• 400 grama(s) de patinho
• 1 pão francês esfarelado
• 1 colher(es) de sopa de manteiga
• 120 grama(s) de queijo tipo estepe
• 1/4 de cebola cortada em cubos
• 1 galho(s) de sálvia picadinha
• 1 galho(s) de tomilho picadinho
• 1 galho(s) de alecrim picadinho
• 1 pitada(s) de orégano
• 1/2 dente de alho
• 1 pitada(s) de pimenta síria
• sal a gosto

Montagem

• 2 ovos
• 1/3 xícara(s) de chá de farinha de trigo
• 500 mililitro (ml) de óleo
• 1 xícara(s) de chá de farinha de pão

Modo de Preparo

Limpe bem a carne de eventuais pelancas e gorduras e corte em cubos.

Em uma tigelinha, misture a cebola em cubinhos, o alho picado, o sal, a pimenta, o tomilho, o alecrim a sálvia e o orégano. Reserve.

Num recipiente, misture os cubos de carne, a manteiga e o pão. Passe tudo pelo moedor ou processador uma vez.

Coloque a carne moída em uma vasilha e misture aos temperos reservados.

Montagem

Separe a carne em quatro porções. Depois, separe o queijo em quatro porções. Reserve.

Pegue uma porção de carne e divida em duas. Com uma delas, faça uma bola e coloque sobre uma superfície. Achate com as mãos e recheie com queijo.

Faça o mesmo com a segunda bolinha e coloque sobre a carne com queijo, fechando o polpetone.

Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de pão e reserve.

Repita a operação com as outras porções de carne (você terá quatro polpetones). Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.


Fonte : Restaurate Rascal - São Paulo
Fonte: uol.com.br