quinta-feira, 31 de março de 2011

Hugo & Vitor, Paris

Até parece uma joalheria, mais não é. A viagem à Paris fica imcompleta se não houver vários pitstops para experimentar os contrastes de sabores e texturas dos chocolates e dos doces. Antigas e românticas, modernas e chiques ou futuristas, as próprias lojas valem o passeio.


Boutique Rive Gauche

40 boulevard Raspail

Métro: Sèvres-Babylone

seg/sex: 8h15/20h15; sáb: 9h/20h15; dom: 9h/13h30

Boutique Marché Saint Honoré

7 rue Gomboust

Métro: Pyramides

seg/sáb: 9h/20h15 ; dom: 9h/13h30


A embalagem parace uma Moleskine hjbgasudggfuwgfcjbjgweugfufb (impronunciável de bom!) Os ingredientes dos doces variam conforme a estação esqueça a de chocolate, creme ou café, a pedida é a ecláir (bomba) de damasco
o colorido não preenche seus olhos com sorrisos? tarte tatin (torta de morango0 com folhas de tomilho

quarta-feira, 30 de março de 2011

Dois livros interessantes para consultar




Os macarons podem ser diferentes dependendo da região em que são fabricados. Porém é a versão parisiense do macaron que se conhece atualmente. E esta versão surgiu no inicio do século XX, quando Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée, introduziu um recheio cremoso aos macarons, que assumiram assim a forma como o conhecemos atualmente. Entre os recheios mais clássicos estão, geléia de frutas, creme de manteiga e ganache.

Receita Saint Honoré

São 17h36 de uma quarta-feira cinzenta que pede uma guloseima, uma bebida quente, um filme e sofá. Meu estômago reclama de fome e de vontade e eu blogando sobre doces. A única certeza que tenho é que minha geladeira só tem alimentos saudáveis - tudo que eu não quero nesse exato momento. Essa delícia da foto é da Pâtisserie des Rêves em Paris. Acabei de encontrar a receita. Se você tiver coragem de executá-la, deixa um recado para mim? http://cybercook.terra.com.br/receita-de-torta-saint-honore.html?codigo=1886

E a trasnparência do caramelo, não é de enlouquecer?
Fonte: ParisPatisserie

terça-feira, 29 de março de 2011

La Pâtisserie des Rêves, Paris

Depois que você experimenta uma torta de maçã, uma bomba de chocolate, o mil folhas ou qualquer doce em Paris... ( liberdade total para você continuar essa frase), o jeito é se render as tentações e ser feliz. A Patisserie des Revés (dos Sonhos),é uma Confeitaria do século XXI, com "obras de arte" expostas numa redoma de vidro com direito a controle de temperatura e humidade. Depois dessa apresentação em grande estilo, o jeito é perder a compostura e cair de boca nos sonhos cercados por pequenos sopros de creme, caramelo e por dentro mais creme pra se lambuzar.


La Pâtisserie des Rêves

93, Rue du Bac e também na Maison des Rêves, 11 rue Coëtlogon.

Ter/sáb: 10h/20h30; dom: 8h30/14h


Na cúpula do meio, Les Éclairs (bombas de chocolate ou café).


Os doces custam entre 4,50 a 7 euros

Ingredientes para diferentes tipos de bolo vem dentro de saquinhos e a receita, no verso da lata. Idéia super original. As lâminas e suas Mil Folhas (Le MilleFeuille )e Le Paris- Brest Le Saint- Honoré La Tarte Tatin (torta de maçã), vem acompanhada com um potinho de creme mascarpone com baunilha e limão e Le Saint-Honoré com suas delicadas carolinas cobertas com caramelo crocante.

segunda-feira, 28 de março de 2011

A Rota Doce, Patisserie des Rêves, Paris

A Rota Doce, Patisserie des Rêves, Paris

Patrice Chapon, Paris

Chocolate, chocolate, chocolate, eu só quero chocolate, quero mousse de chocolate! Patrice Chapon, produziu sorvetes e sorbets para a família Real em Londres. Seus chocolates já ganharam inúmeros prêmios, mas o que me interessa é essa cremosa mousse da foto abaixo. Chapon 69, rue du Bac Ter/sáb: 10h/19h30


Fotos: Meg Zimbeck

sexta-feira, 25 de março de 2011

Paris Patisseries, History, Shops, Recipes

Encontrei o livro em São Paulo na Livraria Cultura (edição em francês), por R$ 141,60. Na Amazon.com, a edição em inglês sai por (U$26,40), mais custos de envio. Temporariamente esgotado.

A Rota Doce, Paris , Tarte Tatin

Pela foto consigo sentir a consistência, o suco, a leveza e o perfume da torta de maçã.
Não dá vontade de abocanhar essa maçã?

Blé Sucré

Square Trousseau
7, rue Antoine Vollon (12th)
Tél: 01 43 40 77 73
Métro: Ledru-Rollin
Ter/sáb: 7h/19h30; dom: 7h/13h30



Foto: Meg Zimbeck


A Rota Doce, Paris, Madeleines, Blé Sucré,

Paris combina com bicicleta, echarpe e patisseries.
Fabrice le Bourdat, é o criador da melhor madeleine da cidade, e pelo que eu escutei, da melhor torta de maçã. Em Abril eu te conto.

Blé Sucré
Square Trousseau
7, rue Antoine Vollon (12th)
Tél: 01 43 40 77 73
Métro: Ledru-Rollin
Ter/sáb: 7h/19h30; dom: 7h/13h30











Fabrice le Bourdat assando suas madeleines























Fotos: Wendy from Paris Kitchen, Amy Thomas , Meg Zimbeck e Carol Gillot












quarta-feira, 23 de março de 2011

A Rota Doce - Paris, Londres e Praga

Depois de muitos meses pesquisando sobre as Patisseries de Paris, as lojas de chocolates de Londres e também as delícias de Praga, resolvi antecipar e dividir com vocês os doces pecados. Decolo em Abril e de lá os posts ficarão ainda mais calóricos.
Dedico a "rota doce" ao amigo e poeta português, Leonardo B.

A Rota Doce de Paris - Blé Sucré