Descasque as batatas em palitos.E deixe por 30 minutos em água gelada. Seque bem com papel toalha. Esse processo reduz o teor de amido e faz com que as batatas não colem durante a fritura. Frite em pequenas porções em óleo bem quente até que fiquem macias, cerca de 5 minutos. Cuidado para não amolecer demais. Escorra em papel absorvente, salpique o sal e sirva em pequenos cones de papel ou aquelas embalagens de comida chinesa. É bom demais!
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