sábado, 21 de agosto de 2010

Feijão Tropeiro por Beth Beltrão


A receita mais tradicional da culinária Mineira deve as suas origens às expedições dos Tropeiros no interior do território. Feijão cozinhado com farinha de mandioca, ovo cozido ,normalmente acompanhado com a linguiça e o torresminho.
Receita do restaurante Viradas do Largo, Tiradentes.
Numa frigideira com gordura de porco (pode-se usar óleo vegetal, refogar alho e cebola roxa 9tem menos água) picados. A cebola não pode fritar muito. Em seguida acrescenta-se cheiro verde picadinho. Depois, feijão carioca cozido, bacon frito (às vezes, em vez de bacon e ovo mexido. Por fim misturar farinha de mandioca (crua) ou a de milho (torrada).

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