Próximo Destino: Buenos Aires

Street Art, São Paulo

Fotos: AViaja

Street Art, Beco do Batman, São Paulo, Brasil

Pra quem curte ver e fotografar arte de rua, a dica é a galeria a céu aberto que fica na Rua Gonçalo Afonso, uma pequena viela escondida entre a Rua Harmonia e a Rua Medeiros de Albuquerque  no descolado bairro da Vila Madalena em São Paulo .

É quase uma história em quadrinhos grafitada por diferentes artistas que desde os anos 80, deram vida aos muros cinzas e tristes com suas cores.

Dada a autorização do proprietário da casa, cada artista passa a ser  "dono"do muro onde pinta.

Existe um código de ética entre os grafiteiros. Ninguém invade o desenho do outro sem antes trocar uma prosa. 

Faz tempo que o beco é cenário de novela, comerciais, fotos publicitárias e manchete internacional.

Se você ainda não conhece, vale a pena!

Fotos: AViaja

Dan Cretu, Food Art

Street Art, São Paulo, Brasil

Fotos: AViaja

Street Art, São Paulo, Brasil

Fotos: AViaja

Jamie Oliver em 30 minutos - Receita de salada de pepino tailandesa

RAMOS, POR JULIO BITTENCOURT

A idéia de explorar uma mesma temática sob um ponto de vista diferente do comum, motivou o fotógrafo brasileiro Julio Bittencourt a produzir Ramos, um ensaio fotográfico abordando a praia carioca, mas longe do clichê vendido ao exterior, sem deixar de retratar aspectos da cidade.
O Piscinão de Ramos está localizado na zona norte carioca, é uma piscina artificial de água salgada produzida para o lazer da população local e próxima da região. Nos finais de semana, a “praia” chega a receber 60 mil pessoas, que lotam o lugar responsável pela alegria de muitos cariocas. Bittencourt fotografou por três verões o Piscinão de Ramos, com a intenção em mostrar o comportamento de seus frequentadores, suas características, os personagens excêntricos, o local e seu intenso fluxo de pessoas que se divertem por lá.

Fonte: Vitor Ebel

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Como fazer a omelete perfeita. PANELINHA por Rita Lobo

Fonte: youtube

No muro da Livraria da Vila, São Paulo

Foto: AViaja

Paladar - Cozinha do Brasil 2012 - Heloisa Bacellar

Estive na sexta edição do Paladar Cozinhas do Brasil.  O evento aconteceu no Grand Hyatt de São Paulo de 29 de junho a 1 de julho.
Assisti a deliciosa aula de Heloisa Bacellar, do sempre frequentado e apreciado Lá da Venda na Vila Madalena. Foram três receitas de bolos caseiros, harmonizados com cafés especiais escolhidos pelo produtor e estudioso Ensei Neto.
Tudo muito gostoso, cheiroso e afetuoso. Campeã a receita de bolo de fubá cozido com pedacinhos de goiabada, degustado com café de terras vulcânicas do Chapadão do Ferro, levemente salgado, combinado com perfeição com os sabores marcantes do milho e da goiabada.

CAFÉ COM BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA

Rendimento: 12 porções 

Ingredientes bolo de fubá

2 xícaras de fubá

2 xícaras de açúcar

1/3 de xícara de óleo vegetal

50g de manteiga

1 colher de chá de sal

4 ovos, gemas e claras separadas

1 colher de sopa de fermento em pó

1 e 1/2 xícara de cubinhos de 1 cm de goiabada

Manteiga para untar e fubá para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e , sempre mexendo, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer.

Deixe amornar por uns 15 minutos.

Aqueça o forno a 200° (médio-alto). Unte com manteiga e polvilhe com fubá uma fôrma para pudim ou uma assadeira grande.

Bata as claras em neve até conseguir picos firmes.

Junte as gemas, o fermento e os cubinhos de goiabada à massa e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore as claras.

Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme ( ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo)

Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso.

Fotos: AViaja

Paladar - Cozinha do Brasil - Carla Pernambuco

No mesmo dia estive na aula degustação de Carla Pernambuco, do Carlota e Las Chicas.

A veterana chef gaúcha apresentou três versões do arroz, batata e bife. 

Apesar dos problemas técnicos - o fogão do patrocinador do evento não funcionava, levando a chef ao desespero público e comprometendo o ponto do Baião de Dois gourmet ( com feijão manteiguinha de Santarém e mini arroz) oferecido na degustação, o profissionalismo e o carisma não deixaram a aula desandar. 

Outra receita interessante foi a Pamplona de filé, típico prato uruguaio, herança campeira de Carla.

BAIÃO DE DOIS COM MINI ARROZ E FEIJÃO MANTEIGUINHA DE SANTARÉM

Rendimento: 8 porções

Ingredientes carne -de-sol:

1,2 kg de fraldinha limpa

150g de sal marinho

Modo de preparo

Faça alguns talhos na carne com a ponta de uma faca, espalhe o sal, coloque em uma assadeira aberta e deixe na geladeira por cerca de uns 3 a 4 dias para secar, retire da geladeira e lave.

Cozinhe a fraldinha na pressão com água ou caldo de carne por cerca de 30 minutos, retire e desfie completamente.

Reserve.

Ingredientes baião:

400g de mini arroz pré-cozido

400g de feijão manteiguinha de Santarém pré-cozido

250g de queijo de coalho em cubinhos de 6mm

300g de abóbora cabóxá em cubinhos de 6mm pré-cozidos

1kg de carne-de-sol desfiada finamente

1/2 xícara de manteiga de garrafa

1/2 xícara de cheiro verde picadinho

Pimenta biquinho para decorar

Modo de preparo

Aqueça a manteiga de garrafa em uma frigideira, junte a carne desfiada, o arroz, o feijão, a abóbora e o queijo.

Misture bem até aquecer, finalize com o cheiro verde picado e com a pimenta biquinho, sirva em seguida.

Fotos: AViaja

Paladar - Cozinha do Brasil - Jonathan Lauriola

Aula profissionalíssima, com didática e receita irrepreensíveis, foi a do chef Jonathan Lauriola, apresentando um ravioli de moqueca. A receita típica da culinária fusion, provou-se inesquecível pela combinação equilibrada e apresentação caprichada. Ponto alto

Interessantes também as palestras sobre gastronomia nas Redes Sociais - de Diogo Carvalho do blog Destemperados e a afetuosa explanação do mestre Cristiano Mascaro, sobre fotografia gastronômica. Valeu o final de semana cheio de sabores, aromas e Paladar.
Fotos: AViaja

Por volta das 16 horas, São Paulo

Foto: AViaja

Captura noturna, São Paulo

Marginal Pinheiros

Marginal Pinheiros

Edifício na Marginal Pinheiros

Ponte Estaiada Octávio Frias de Oliveira

Antena Rede Globo

Fotos: AViaja