Hugo & Vitor, Paris

Até parece uma joalheria, mais não é. A viagem à Paris fica imcompleta se não houver vários pitstops para experimentar os contrastes de sabores e texturas dos chocolates e dos doces. Antigas e românticas, modernas e chiques ou futuristas, as próprias lojas valem o passeio.

Boutique Rive Gauche

40 boulevard Raspail

Métro: Sèvres-Babylone

seg/sex: 8h15/20h15; sáb: 9h/20h15; dom: 9h/13h30

Boutique Marché Saint Honoré

7 rue Gomboust

Métro: Pyramides

seg/sáb: 9h/20h15 ; dom: 9h/13h30

A embalagem parace uma Moleskine hjbgasudggfuwgfcjbjgweugfufb (impronunciável de bom!) Os ingredientes dos doces variam conforme a estação esqueça a de chocolate, creme ou café, a pedida é a ecláir (bomba) de damasco

o colorido não preenche seus olhos com sorrisos? tarte tatin (torta de morango0 com folhas de tomilho

Dois livros interessantes para consultar

Os macarons podem ser diferentes dependendo da região em que são fabricados. Porém é a versão parisiense do macaron que se conhece atualmente. E esta versão surgiu no inicio do século XX, quando Pierre Desfontaines, fundador da famosa Pâtisserie Ladurée, introduziu um recheio cremoso aos macarons, que assumiram assim a forma como o conhecemos atualmente. Entre os recheios mais clássicos estão, geléia de frutas, creme de manteiga e ganache.

Receita Saint Honoré

São 17h36 de uma quarta-feira cinzenta que pede uma guloseima, uma bebida quente, um filme e sofá. Meu estômago reclama de fome e de vontade e eu blogando sobre doces. A única certeza que tenho é que minha geladeira só tem alimentos saudáveis - tudo que eu não quero nesse exato momento. Essa delícia da foto é da Pâtisserie des Rêves em Paris. Acabei de encontrar a receita. Se você tiver coragem de executá-la, deixa um recado para mim? http://cybercook.terra.com.br/receita-de-torta-saint-honore.html?codigo=1886

E a trasnparência do caramelo, não é de enlouquecer?

Fonte: ParisPatisserie

La Pâtisserie des Rêves, Paris

Depois que você experimenta uma torta de maçã, uma bomba de chocolate, o mil folhas ou qualquer doce em Paris... ( liberdade total para você continuar essa frase), o jeito é se render as tentações e ser feliz. A Patisserie des Revés (dos Sonhos),é uma Confeitaria do século XXI, com "obras de arte" expostas numa redoma de vidro com direito a controle de temperatura e humidade. Depois dessa apresentação em grande estilo, o jeito é perder a compostura e cair de boca nos sonhos cercados por pequenos sopros de creme, caramelo e por dentro mais creme pra se lambuzar.

La Pâtisserie des Rêves

93, Rue du Bac e também na Maison des Rêves, 11 rue Coëtlogon.

Ter/sáb: 10h/20h30; dom: 8h30/14h

Na cúpula do meio, Les Éclairs (bombas de chocolate ou café).

Os doces custam entre 4,50 a 7 euros

Ingredientes para diferentes tipos de bolo vem dentro de saquinhos e a receita, no verso da lata. Idéia super original. As lâminas e suas Mil Folhas (Le MilleFeuille )e Le Paris- Brest Le Saint- Honoré La Tarte Tatin (torta de maçã), vem acompanhada com um potinho de creme mascarpone com baunilha e limão e Le Saint-Honoré com suas delicadas carolinas cobertas com caramelo crocante.

A Rota Doce, Patisserie des Rêves, Paris

A Rota Doce, Patisserie des Rêves, Paris

Patrice Chapon, Paris

Chocolate, chocolate, chocolate, eu só quero chocolate, quero mousse de chocolate! Patrice Chapon, produziu sorvetes e sorbets para a família Real em Londres. Seus chocolates já ganharam inúmeros prêmios, mas o que me interessa é essa cremosa mousse da foto abaixo. Chapon 69, rue du Bac Ter/sáb: 10h/19h30

Fotos: Meg Zimbeck

Paris Patisseries, History, Shops, Recipes

Encontrei o livro em São Paulo na Livraria Cultura (edição em francês), por R$ 141,60. Na Amazon.com, a edição em inglês sai por (U$26,40), mais custos de envio. Temporariamente esgotado.

A Rota Doce, Paris , Tarte Tatin

Pela foto consigo sentir a consistência, o suco, a leveza e o perfume da torta de maçã.
Não dá vontade de abocanhar essa maçã?

Blé Sucré

Square Trousseau
7, rue Antoine Vollon (12th)
Tél: 01 43 40 77 73
Métro: Ledru-Rollin
Ter/sáb: 7h/19h30; dom: 7h/13h30



Foto: Meg Zimbeck

A Rota Doce, Paris, Madeleines, Blé Sucré,

Paris combina com bicicleta, echarpe e patisseries.
Fabrice le Bourdat, é o criador da melhor madeleine da cidade, e pelo que eu escutei, da melhor torta de maçã. Em Abril eu te conto.

Blé Sucré
Square Trousseau
7, rue Antoine Vollon (12th)
Tél: 01 43 40 77 73
Métro: Ledru-Rollin
Ter/sáb: 7h/19h30; dom: 7h/13h30











Fabrice le Bourdat assando suas madeleines

Fotos: Wendy from Paris Kitchen, Amy Thomas , Meg Zimbeck e Carol Gillot

A Rota Doce - Paris, Londres e Praga

Depois de muitos meses pesquisando sobre as Patisseries de Paris, as lojas de chocolates de Londres e também as delícias de Praga, resolvi antecipar e dividir com vocês os doces pecados. Decolo em Abril e de lá os posts ficarão ainda mais calóricos.
Dedico a "rota doce" ao amigo e poeta português, Leonardo B.

A Rota Doce de Paris - Blé Sucré

Esferas por Elena Nuez

www.bicocacolors.blogspot.com

Fotografia

Lua no 'ultimo s'abado. Voc^e viu?

Lucy Nicholson/Reuters
Mike Segar/Reuters
Jose Luis Magana/AP