Jamie Oliver em 30 minutos, Receita de molho tártaro caseiro

Mesmo usando uma maionese pronta, a união de ingredientes como picles de pepino, alcaparra, salsinha e anchova fazem do molho tártaro caseiro de Jamie Oliver uma delícia. O molho é perfeito para acompanhar pratos com peixe. Assita ao vídeo e anote a receita:


Ingredientes:
Maionese (feita com ovos orgânicos)
3 picles de pepino em conserva
1 colher (chá) de alcaparra bem cheia
Salsinha
1 limão siciliano
4 filés de anchova
Páprica doce (ou molho de pimenta)
Azeite de oliva

Modo de preparo:
Remova a ponta dos talos da salsinha e a coloque em um processador, incluindo três picles, a alcaparra, raspas e suco de meio limão siciliano e as anchovas. Na função pulsar, ligue o processador algumas vezes. Coloque a mistura em uma tigela e a mesma quantidade de maionese e misture bastante. Adicione o suco da outra metade do limão siciliano até ficar bem cítrico e páprica doce para dar um toque picante. Misture e coloque salsinha picada por cima, páprica para decorar, azeite e sirva.

Receita de sardinhas assadas com chili, Jamie Oliver em 30 minutos

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Jamie Oliver em 30 minutos

Fonte: Globo Videos

Receita de curry verde tailandês, Jamie Oliver em 30 minutos

Ingredientes para o molho:
2 dentes de alho
Capim-limão
Pimenta habanero (ou a de preferência)
Um maço de ceblinha
Um maço de coentro
Uma ou duas folhas de limão kaffir
Um gengibre
Azeite de oliva
2 limões
Óleo de gergelim
Molho shoyo

Ingredientes para a vagem:
Vagem
250ml de caldo de galinha (ou água com um cubo de caldo)
Leite de coco

Modo de preparo do molho:
Esprema o alho e corte a ponta do capim-limão e descasque a folha de fora como se fosse um aipo para usar somente a parte macia. Com uma faca, bata no capim-limão e, em seguida, pique, juntando ao alho picado. Jamie Oliver sugere que você pode usar a pimenta que gostar mais, mas na receita a utilizada é a pimenta habanero. Pegue a cebolinha e corte as pontas. Agora alinhe o maço de cebolinha e corte suas raízes. Reserve junto com o alho, o capim-limão e a pimenta. Corte o gengibre no tamanho aproximado de um dedo e junte aos outros ingredientes


Frango ou filé mignon? As duas opções!!!
Outra receita que eu gosto bastante é o curry verde de filé.

Fonte: Panelinha

Tempo de preparo: Menos de 2 horas

Serve: 6 porções

Para a pasta de curry verde

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de pimenta verde fresca sem sementes

1 colher (chá) de cúrcuma

1 saquinho de chá de erva-cidreira

1 colher (chá) de gengibre

1 colher (chá) de cebola roxa

1 colher (chá) de raspas de limão

1 colher (chá) de cabinhos de coentro picados

1 colher (sopa) de alho picado

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos

1/2 colher (chá) de sementes de coentro

1/2 colher (chá) de sementes de cominho

Modo de Preparo

1. Separe todos os ingredientes pedidos na receita.

2. Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes e bata até formar uma pasta homogênea. Se preferir, use um pilão.

Para o carne

Ingredientes:

100 g de ervilha fresca

2 xícaras (chá) de leite de coco

2 colheres (sopa) de pasta de curry verde

500 g de filé mignon cortado em cubos

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

3 colheres (sopa) de nampla (molho de peixe)

3 colheres (sopa) de molho de ostra

1/2 xícara (chá) de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)

1 colher (sopa) de raspas de limão

2 pimentas vermelhas cortadas na diagonal

20 folhas de manjericão

Modo de Preparo

1. Separe e pique todos os ingredientes conforme pedido na receita.

2. Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, coloque as ervilhas e deixe cozinhar por 2 minutos. Escorra a água e reserve as ervilhas.

3. Numa panela grande, de preferência côncava, como a wok, coloque 1/2 xícara de leite de coco e leve ao fogo baixo.

4. Quando esquentar, junte a pasta de curry e misture bem. Acrescente a carne e deixe cozinhar por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.

5. Junte as ervilhas e misture bem. Tempere com açúcar, nampla e molho de ostra. Junte o restante do leite de coco e o caldo de galinha, aumente o fogo e deixe cozinhar por mais 4 minutos.

6. Acrescente as raspas de limão, a pimenta, as folhas de manjericão e sirva a
seguir


Fonte: Globo Videos e Panelinha

Receita- Camarão Crocante, Jamie Oliver em 30 Minutos

Ingredientes

Camarões com casca (do tamanho de sua preferência, o quanto baste)
Sal (o quanto baste)
Pimenta-do-reino em pó (a gosto)
Uma cabeça de alho
Uma colher de chá de pimenta-de-caiena em pó
Uma pitada de canela em pó
Meia pimenta dedo-de-moça picada
Meio limão
Um naco de manteiga
Azeite de oliva (a gosto)
Tomilho fresco (a gosto)

Modo de fazer

Coloque os camarões numa travessa que vá ao forno. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente o tomilho fresco ou outra erva de sua preferência. Coloque a pimenta-de-caiena e a canela. Acrescente o alho amassado com casca e pimenta dedo-de-moça. Esprema levemente meio limão e mexa os camarões com as mãos para misturá-los aos temperos. Coloque por cima o naco de manteiga e leve ao forno pré-aquecido (com a metade do limão) por aproximadamente oito minutos, ou até que as cascas dos camarões estejam crocantes. Assim que retirar do forno esprema o limão quente sobre os camarões, acrescente mais tomilho para decorar e sirva.

Fonte: Globo Videos

Receita de molhos, Jamie Oliver em 30 minutos

Receita de tortilla de batata, Jamie Oliver em 30 minutos

                                 
Fonte: Globo Videos

Jamie Oliver- Receitas em 30 minutos, Ganache de Chocolate e Frutas Assadas com Sorvete de Creme

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                                           http://gnt.globo.com/jamieoliver/videos/_1607684.shtml

http://gnt.globo.com/jamieoliver/videos/_1531629.shtml

Fonte: GNT

Jamie Oliver em 30 minutos, GNT

Essa receita é muito fácil. Assista o video: http://gnt.globo.com/jamieoliver/Receitas/Torta-de-banana-com-creme-e-raspas-de-chocolate.shtml

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4 colheres (sopa) de açúcar; 4 bananas 100ml de leite; 1 massa de torta pronta; 300 ml de creme de leite; 1 colher (sopa) calda de café; 1 colher (chá) de pasta de baunilha; 1 barra de chocolate amargo. 

Modo de preparo:

Em uma frigideira com fogo alto, despeje o açúcar. Deixe formar um caramelo.Ponha duas bananas e o leite no liquidificador e bata.

Despeje a mistura no açúcar derretido. Mexa com uma colher e deixe no fogo até o caramelo derreter. Desligue o fogo e despeje com cuidado no interior da massa. Espalhe por todo o interior. Reserve e deixe esfriar.

Corte as outras duas bananas na diagonal, em fatias finas, e espalhe-as sobre o recheio.Em uma tigela, despeje o creme de leite e bata-o com um fuet.

Acrescente a calda de café. Misture cuidadosamente com uma colhere para criar um efeito mármore. Ponha a pasta de baunilha (se tiver) pos cima do creme, espalhando-a.

Raspe a barra de chocolate e distribua as raspas por cima da torta.

Fonte: GNT